日本菓子専門学校　ブログ

高校1、2年生対象の特別講習会「バレンタインの贈り物」定員間近！

2012.01.23 Monday
13:59

高校1、2年生対象の特別講習会2月開催の
「バレンタインの贈り物」は定員間近です

1月27日(金) 14:40現在のお申し込み状況です。

2月11日(土)　受付終了！！
2月12日(日)　残り７名です。お急ぎ下さーい

参加希望の方はお早めにお申し込みください

なお、3月24日(土)、25日(日)はまだ空きがございますので沢山のご応募お待ちしております

お申し込みはこちら

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★◆学生製作によるクリスマスデコレーション作品◆★

2012.01.20 Friday
09:19

製菓技術学科 2学年洋菓子科の学生によるクリスマスデコレーションの製作を行いました

この製作は学内コンテストで、クリスマスパーティーの際、参加者の皆さんに
投票をしていただきました

そこで今回はその中の上位１０作品を紹介したいと思います

どれも甲乙つけがたい出来上がりでどれに投票しようか迷いますよね～

それでは第１位の作品から１０位までカウントダウン

第１位
渡邉　沙織さん（川崎市立橘高等学校出身）

第２位
青木　絢子さん（千葉県立松戸国際高等学校出身）

第３位
李　炅武さん（韓国人留学生）
（ラボ日本語教育研修所出身）

第４位
田　有利さん（韓国人留学生）
（長安大学（韓国）出身）

同第４位
白武　綾葉さん　（都立昭和高等学校出身）

第６位
遠藤　紗苗さん　（県立宇都宮商業高等学校出身）

第７位
金　ナレさん（韓国人留学生）　
（ミツミネキャリアアカデミー出身）

第８位
関谷　佳祐さん　（私立長野日大高等学校出身）

同第８位
宮下　直子さん　（山梨県立富士北稜高等学校出身）

第１０位
矢吹　真悠さん　（茨城県立日立第二高等学校出身）

どれもスバラシイ作品ばかりでしたね－

２年生は２月になると最終の期末試験が始まりその後すぐに卒業制作～卒業式と忙しい日々を送ります。
またこのブログで卒業制作の画像をアップしていきます

それでは最後に表彰式の様子をご覧ください

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★★第49回技能五輪全国大会本校岩橋教師が金賞受賞★★

2012.01.13 Friday
08:56

2011年12月15日（木）～19日（月）の5日間にわたり、第49回
技能五輪全国大会（主催：中央職業能力開発協会）が開催されま
した。

競技は12月16日（金）～18日（日）の3日間、静岡県内の各会場で行われ、
各都道府県より満23歳以下の若き優秀な技術者が選抜され、熱戦を繰り広
げました。

競技内容は食するひとの笑顔のために。美味しく、華麗に、洋菓子製造の競
技を競うという内容で、競技は7時間で3つの課題を仕上げます。

熱戦の末、本校岩橋教師が“金賞”を受賞いたしました

～プロフィール～
岩橋瞳教師
日本菓子専門学校製菓技術学科洋菓子科卒業

製菓衛生師
菓子製造2級技能士
第48回技能五輪全国大会敢闘賞
第49回技能五輪全国大会金　賞

競技中の岩橋教師

表彰式の様子

課題製品
アントルメ

ピエス

マジパン

　本校の教師陣は学生に満足のいく授業・レベルの高い授業を行うため、
また個々の技術向上のために授業が終わった後や、休日を利用して日々
練習や試作に打ち込んでいます。
今回のようなコンテストなどにも積極的に参加し数々の賞を受賞しています。
今後もコンテスト参加など本校教師の活躍も随時ブログで紹介していきます
ので応援よろしくお願いします

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本校元職員　馬場加奈子さんフランス研修レポート第三弾!！

2012.01.12 Thursday
16:28

以前からこのブログにて紹介しています本校卒業生で元職員の馬場加奈子さんのフランス研修レポート第三弾です

－経　歴－
馬場加奈子さん
熊本県立済々黌(せいせいこう)高等学校出身
日本菓子専門学校 45期生(2006年3月卒業)
第45回技能五輪全国大会（中央職業能力開発協会主催）　金賞

２０１２年。あけましておめでとうございます。
皆さんはどんな年越しをされましたか？
日本ではクリスマスは恋人や友達と、新年は家族と過ごすということが多いと思いますが、フランスは逆で、クリスマスに里帰り、新年は友達と迎えることが多いです。
フランスのパティスリーやブーランジェリー(パン屋さん)はクリスマスから年末にかけて大忙し。
日本ではクリスマスといえばイチゴの乗ったショートケーキが定番ですが、フランスでは「ビュッシュ・ド・ノエル」という薪の形をしたケーキが一般的です。私の働いているパティスリーもスタッフ７人の小さなパティスリーですが、１０００台以上売れていきました。
日本にあまりないものが「サレ」いわゆるお菓子ではなく、お菓子屋さんで作る惣菜のこと。年中通してありますが、この時期が一番種類も作る数も多いです。
日本にはあまりない食材なんかもたくさん使うのでとても面白かったです。

クリスマスにはクリスマスツリーの形をしたチョコもよく見られます。

フランスにはクリスマスにフォアグラやチーズなど食べることが多く、それらを使った。惣菜(カナッペと呼ばれるものやトレゥ―ル)もよく出ました。

年が明けてすぐの行事が「エピファニー」。
１月６日にあたるこの日に「ガレット・デ・ロワ」というパイにアーモンドクリームをサンドして焼いたお菓子を食べる習慣があります。
中に「フェーブ」という人形などが入っており、切り分けてみんなで食べたときにフェーブに当たった人は良い一年を過ごすことができるといわれています。
このガレット・デ・ロワは最近ではみんなで集まることを考慮して１月の６日ではなく第一日曜に食べることが多いようですが、第３週目くらいまでどのパティスリーやブーランジェリーでも目にすることができます。
私のいるパティスリーでもクリスマスが終わったと同時に毎日ガレットの仕込み。
ほとんどのパティスリーやブーランジェリーは伝統的なガレットの他にお店のオリジナルの味も作るのですが、私のいるお店も今年は「ポンム・オランジュ(リンゴとオレンジ)」「フランボワーズ(ピスタチオと木苺)」と伝統的なものの３種類。
私も今年は友人と新年会をかねてみんなでガレットパーティーをしました。
ガレットを食べるときにフェーブに当たらないかドキドキして、歯にフェーブが当たった瞬間は本当にうれしくなります。
日本もおせちと一緒にみんなでガレットで運試しをするのもおもしろいかもしれません。
フェーブもお店の名前や年号が入っていたりして、これを集める人もいます。